Экология СПРАВОЧНИК

1 — яблоки; 2 — груши.

Кроме того, с повышением температуры сокращается период климактерического подъема дыхания. Однако между отдельными видами и сортами плодов существуют в этом отношении значительные различия. У груш период климактерия с повышением температуры сокращается значительно сильнее, чем у яблок. Для практики это означает, что у груш максимальная сохраняемость находится в пределах температуры от +1 до —1 °С (рис. 67), а у яблок, напротив, в пределе +4...5°С и до —1 °С, в зависимости от их предрасположенности к физиологическим заболеваниям при низких температурах хранения.

Скачать страницу

[Выходные данные]